Italia: Produzioni di Formaggio Grana Padano

Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, i dati relativi alle produzioni italiane di formaggio Grana Padano, Prodotto D.O.P. d'eccellenza (qui riorganizzati anche per Province e Regioni).

I dati sono presentati in una tabella diacronica, seguita da due grafici, che li visualizzano sia su base annuale sia su base mensile.

E' inoltre possibile consultare le produzioni mensili di Grana Padano DOP Grattugiato e Retinato

Nota:

La zona di produzione e di grattugiatura del Grana Padano D.O.P. è il territorio delle province di Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbania, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova a sinistra del Po, Milano, Monza, Pavia, Sondrio, Varese, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna a destra del Reno, Ferrara, Forlì Cesena, Piacenza, Ravenna e Rimini, nonché i seguenti comuni della provincia di Bolzano: Ante-rive, Lauregno, Proves, Senale-S. Felice e Trodena.

In quanto Prodotto D.O.P, per legge (Reg. Ce 2081/92 e Reg. Ce 1107/96), deve essere conforme ai requisiti previsti dal Disciplinare di produzione, stilato dal Consorzio di tutela, in cui sono codificate le procedure da seguire nel processo di trasformazione e le caratteristiche del prodotto: il marchio impresso a fuoco sancisce tale corrispondenza.

La produzione di Grana Padano assorbe circa il 24% del volume di latte prodotto in Italia.

Il prezzo del Grana Padano è quotato settimanalmente su diversi mercati, quali ad esempio le piazze di Mantova, Cremona, Brescia, Milano...

I mercati internazionali registrano un incremento, in positiva evoluzione, dei consumi di Grana Padano e Parmigiano Reggiano nel mondo (v. export)

Clicca qui per scaricare il Disciplinare GRANA PADANO, Provvedimento 23-06-2012, GURI n. 153 del 4-07-2012

Latteria Soresina Latteria Sociale Mantova Plac Ambrosi Sant Angiolina CONSORZIO LATTERIE VIRGILIO Colla SpA Caseificio Zucchelli Agri Piacenza Latte
Zanetti Bresciangrana Latterie Vicentine Latte Busche Albiero Caseificio Sociale Ponte di Barbarano Caseificio Sociale San Rocco Casearia Monti Trentini
Lattegra Latteria San Pietro Gardalatte CaBre Auricchio SpA Latteria Pizzighettonese Caseificio Europeo Latteria Sociale Bolzano Vicentino
Mese 2010 2015 2020 2021 2022 2023 2024 2025 ± % su
2024
± % su
2023
Gennaio 386.946 437.554 488.991 499.542 488.948 505.073 518.660 536.943 +3,5% +6,3%
Febbraio 372.874 411.566 480.152 471.628 457.697 479.002 511.851
Marzo 430.205 466.983 526.982 535.033 512.654 546.755 557.236
Aprile 431.064 457.479 511.132 516.438 498.749 529.305 539.785
Maggio 428.314 454.580 505.352 506.314 485.284 519.452 532.242
Giugno 384.103 421.671 457.311 440.816 432.963 467.324 476.598
Luglio 307.650 352.261 388.776 367.662 359.778 384.679 399.683
Agosto 291.175 337.571 352.235 364.593 367.682 373.123 369.676
Settembre 278.724 318.708 308.318 323.613 330.027 334.349 346.213
Ottobre 329.693 356.222 373.755 369.980 381.119 392.620 415.941
Novembre 329.809 364.647 382.334 376.905 401.090 418.910 440.725
Dicembre 375.436 422.687 480.113 461.919 496.112 505.908 526.543
Gen 386.946 437.554 488.991 499.542 488.948 505.073 518.660 536.943
Var % ¹ -4,9% +13,1% +11,8% +2,2% -2,1% +3,3% +2,7% +3,5%
Tot Anno 4.345.993 4.801.929 5.255.451 5.234.443 5.212.103 5.456.500 5.635.153
Var % ¹ -1,5% +10,5% +9,4% -0,4% -0,4% +4,7% +3,3%
Ultimo aggiornamento: 04-02-2025
NOTA: N. 21.946 forme distrutte nell'incendio del 24-10-2019 sono state rimosse dalla produzione di Dicembre 2019.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2010, 2015, 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
   
FocusOn...
Nome:
Grana Padano Gira & Gratta
Azienda produttrice:
PARMAREGGIO SPA – Marchio Agriform
Sede:
Sommacampagna (VR)
Prodotti:
Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Asiago Fresco, Asiago Stagionato, Piave, Montasio, Monte Veronese, Gorgonzola, Provolone, Pecorino Romano, Mix Grattugiato, Mascarpone

Una nuova classe di prodotto che abbina la fragranza del Grana Padano ad una pratica e igienica grattugia girevole. La grattugia contiene Grana Padano DOP confezionato in atmosfera protettiva.

scopri di più