World: prezzi dei Formaggi - Confronto
In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.

Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.

Nota:

E' opportuno rilevare che:
  • i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
  • i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
  • i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.

Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato. Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
  • i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
  • la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
  • la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 9.413 8.925 10.717 +2,11% +20,07%
Febbraio 9.300 8.963 10.888 +1,59% +21,48%
Marzo 9.125 9.194 10.905 +0,16% +18,61%
Aprile 9.008 9.400 10.925 +0,18% +16,22%
Maggio 8.875 9.450 10.925 0,00% +15,61%
Giugno 8.725 9.575 10.925 0,00% +14,10%
Luglio 8.725 9.885 10.925 0,00% +10,52%
Agosto 8.725 9.958 10.925 +0,00% +9,71%
Settembre 8.725 10.145 10.845 -0,73% +6,90%
Ottobre 8.725 10.188 10.275 -5,26% +0,86%
Novembre 8.750 10.300 10.075 -1,95% -2,18%
Dicembre 8.813 10.495  
Gen-Nov 8.918 9.635 10.757
Variazione¹ % +5,17% +8,04% +11,65%
Media 8.903 9.730
Variazione¹ % +4,27% +9,28%
Ultimo aggiornamento: 10-11-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 9 mesi
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 10.538 9.925 12.350 +2,15% +24,43%
Febbraio 10.338 10.288 12.600 +2,02% +22,48%
Marzo 10.300 10.531 12.895 +2,34% +22,45%
Aprile 10.183 10.663 13.000 +0,81% +21,92%
Maggio 10.150 10.688 13.000 0,00% +21,64%
Giugno 10.050 10.856 13.050 +0,38% +20,21%
Luglio 10.050 10.990 13.388 +2,59% +21,82%
Agosto 9.950 11.017 13.650 +1,96% +23,90%
Settembre 9.900 11.180 13.710 +0,44% +22,63%
Ottobre 9.850 11.550 13.725 +0,11% +18,83%
Novembre 9.850 11.913 13.725 0,00% +15,22%
Dicembre 9.850 12.090  
Gen-Nov 10.105 10.873 13.190
Variazione¹ % -4,11% +7,59% +21,32%
Media 10.079 11.000
Variazione¹ % -4,37% +9,14%
Ultimo aggiornamento: 10-11-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 4.100 4.100 4.681 -0,40% +14,18%
Febbraio 3.475 4.150 4.644 -0,80% +11,90%
Marzo 3.370 4.150 4.600 -0,94% +10,84%
Aprile 3.500 4.150 4.600 0,00% +10,84%
Maggio 3.510 4.100 4.575 -0,54% +11,59%
Giugno 3.594 4.100 4.550 -0,55% +10,98%
Luglio 3.644 4.100 4.550 0,00% +10,98%
Agosto 3.650 4.181 4.500 -1,10% +7,62%
Settembre 3.650 4.319 4.319 -4,03% 0,00%
Ottobre 3.719 4.580 3.675 -14,91% -19,76%
Novembre 3.919 4.681 3.375 -8,16% -27,90%
Dicembre 4.033 4.700  
Gen-Nov 3.648 4.237 4.370
Variazione¹ % -27,29% +16,15% +3,13%
Media 3.663 4.264
Variazione¹ % -26,93% +16,41%
Ultimo aggiornamento: 05-11-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 4.631 3.817 4.667 +3,00% +22,25%
Febbraio 4.610 3.973 4.745 +1,68% +19,45%
Marzo 4.363 3.925 4.577 -3,55% +16,61%
Aprile 4.005 4.014 4.432 -3,16% +10,43%
Maggio 4.216 3.990 4.623 +4,30% +15,87%
Giugno 4.484 4.031 4.367 -5,53% +8,34%
Luglio 3.898 3.949 4.153 -4,91% +5,16%
Agosto 3.748 3.938 4.030 -2,96% +2,32%
Settembre 3.875 4.024 4.072 +1,06% +1,20%
Ottobre 3.691 4.559 4.136 +1,57% -9,29%
Novembre 3.631 4.754 3.968 -4,06% -16,53%
Dicembre 3.803 4.531  
Gen-Nov 4.105 4.089 4.343
Variazione¹ % -20,98% -0,39% +6,22%
Media 4.083 4.110
Variazione¹ % -21,17% +0,68%
Ultimo aggiornamento: 07-11-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
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