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Esperti del settore agroalimentare esprimono le proprie opinioni su temi di attualità.
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lattiero-caseario
Questa infografica visualizza alcune variabili chiave per analizzare a colpo d'occhio la situazione del mercato lattiero caseario italiano.
Collegata al database di CLAL.it, l'infografica recupera le informazioni correnti relative a prezzo e variazione di ciascun prodotto considerato.
Istantanea del Mercato
Questa infografica visualizza alcune variabili chiave per analizzare a colpo d'occhio la situazione del mercato lattiero caseario italiano.
I colori sono indicativi della variazione rispetto alla quotazione precedente: rosso per una diminuzione, verde per un aumento, blu per valori stabili, grigio con sfondo arancio per valori non quotati.
Cliccare sui quadranti per visualizzare i dati storici, grafici e maggiori dettagli.
Quando la quotazione riporta minimo e massimo, viene visualizzato un prezzo medio. Le variazioni sono calcolate rispetto alla quotazione precedente. La data dell'ultimo aggiornamento disponibile è indicata nell'angolo inferiore destro di ciascun quadrante.
Fonti: Granoturco nazionale ibrido, Farina di estrazione di Soia nazionale, Burro Reg.CEE 1234/07, Latte crudo spot nazionale, Latte intero pastorizzato spot provenienza Germania e Francia: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi, Grana Padano stagionatura 10 mesi: CCIAA Mantova, Parmigiano Reggiano 12 mesi e oltre: CCIAA Parma,Siero Alimentare - Germania:> Kempten.
Cina: la ripresa dopo il lockdown e gli accordi con gli
Stati Uniti
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Registrati »Reggio Emilia: Prezzo Parmigiano (24 mesi) | In aumento | +0,65% |
Produzioni Gorgonzola DOP | In aumento | +9,10% |
Verona: Prezzo Latte Spot 0,03% estero | In calo | -6,45% |
Verona: Prezzo Latte Spot Intero crudo naz. | In aumento | +0,72% |
Milano: Prezzo Latte Spot 0,03% estero | In calo | -1,67% |
Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (30 mesi) | In aumento | +0,60% |
Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (18 mesi) | In aumento | +0,67% |
Polonia: Prezzo Burro Extra 82% | In calo | -1,14% |
Rep. Ceca: Prezzo latte alla stalla | In aumento | +0,53% |
Germania: Prezzo Polv Latte Scr. (Zoot. SMP) | In calo | -0,44% |
Germania: Prezzo polvere siero alim | In calo | -0,85% |
Germania: Prezzo polvere siero Zoot. | In calo | -1,25% |
Germania: Prezzo Polv. Latte Scr (Adpi - SMP) | In calo | -0,82% |
Germania: Prezzo Polvere latte Int. (WMP) | In calo | -0,68% |
Malesia: Prezzo Olio di palma | In calo | -3,60% |
Giappone: Prezzo delle Caseine | In calo | -3,08% |
Cile: Prezzo Latte alla stalla | In aumento | +1,05% |
Cile: Consegne latte | In calo | -10,95% |
Giappone: Produzioni latte | In aumento | +1,19% |
Uruguay: Prezzo Latte alla stalla | In calo | -2,05% |
Nuova Zelanda: Prezzo Latte alla stalla | In calo | -0,02% |
Cliccare su un quadrante per maggiori informazioni e grafici.
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Latte - Balance sheet in Mio Tons | Annata 2025 (Forecast elaborato in Dicembre) | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Paese |
Produzione di Latte vaccino ![]() |
Produzione altri tipi di Latte ![]() |
Consumo di Latte Alimentare ![]() |
Latte destinato alla trasformazione ![]() |
||||
Mondo | 558.48 | +0.8% | 121.82 | +2.3% | 197.55 | +0.8% | 478.04 | +1.1% |
India | 103.20 | +2.2% | 113.30 | +2.3% | 91.00 | +2.2% | 125.48 | +2.3% |
Share % | 18.5% | 93.0% | 46.1% | 26.2% | ||||
UE-27 | 145.30 | -0.2% | 4.08 | 0.0% | 23.55 | -0.2% | 125.48 | -0.2% |
Share % | 26.0% | 3.3% | 11.9% | 26.2% | ||||
Stati Uniti | 103.43 | +0.8% | 0.00 | 0.0% | 20.20 | -1.0% | 82.62 | +1.2% |
Share % | 18.5% | 0.0% | 10.2% | 17.3% | ||||
Cina | 43.30 | +0.7% | 0.97 | +2.1% | 17.10 | +0.6% | 27.82 | +0.7% |
Share % | 7.8% | 0.8% | 8.7% | 5.8% | ||||
Russia | 32.60 | +0.3% | 0.00 | 0.0% | 6.60 | -1.5% | 24.33 | +0.8% |
Share % | 5.8% | 0.0% | 3.3% | 5.1% | ||||
Fonte: USDA, Ultimo Aggiornamento: 2024-12-21 |
MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI
Milk Equivalent ('000 Ton) |
Δ P.latte | Δ Imp* | Δ Exp* | Δ Cons* (e) |
Saldo Δ(P+I-E-C) |
|||
Player mondiali, variazioni Gen-Apr 2025 su Gen-Apr 2024 | ||||||||
UE-27 | -579 | |||||||
Nuova Zelanda | -203 | |||||||
USA | -299 | |||||||
Australia | -60 | |||||||
Regno Unito | +177 | |||||||
Uruguay | -41 | |||||||
Argentina | +415 | |||||||
Cile | -15 | |||||||
TOTALE | -604 | |||||||
Ultimo aggiornamento: 25/06/2025 (e) Dati stimati * Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.
Nota informativa
FONTI
|
||||||||
« Anno precedente Anno in corso » Agg. precedente |
![]() |
US (04-07-2025) |
OCEANIA (04-07-2025) |
UE¹ (09-07-2025) |
GDT² (01-07-2025) |
||||
Prodotto | Value | % Chg* | Value | % Chg* | Value | % Chg* | Value | % Chg* |
FORMAGGIO | 3.153 | +3,2% | 4.217 | -3,6% | 4.741 | +3,5% | 4.198 | -3,3% |
BURRO | 4.874 | +0,9% | 6.459 | -8,6% | 7.490 | 0,0% | 6.758 | -6,2% |
SMP | 2.333 | -2,1% | 2.348 | -3,9% | 2.380 | -0,8% | 2.344 | -1,8% |
WMP | 4.047 | -1,4% | 3.314 | -6,1% | 4.350 | -0,6% | 3.385 | -6,5% |
POLVERE DI SIERO | 1.049 | +1,3% | 1.110 | -0,9% | ||||
LATTE (€/100Kg) | 41,64 | +0,9% | 40,00 | +1,3% | 53,15 | +0,2% | ||
n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente ¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio che fa rifermento ai prezzi del Cheddar dell' UE-27 (fonte: Commissione Europea (Milk Market Observatory)) ² Contract 2 |
![]() |
US (04-07-2025) |
OCEANIA (04-07-2025) |
UE¹ (09-07-2025) |
GDT² (01-07-2025) |
||||
Prodotto | Value | % Chg* | Value | % Chg* | Value | % Chg* | Value | % Chg* |
FORMAGGIO | 3.715 | +4,0% | 4.963 | -1,5% | 5.548 | +5,2% | 4.920 | -2,1% |
BURRO | 5.743 | +1,7% | 7.600 | -6,6% | 8.777 | -0,8% | 7.920 | -5,0% |
SMP | 2.745 | -1,6% | 2.763 | -1,8% | 2.789 | -1,6% | 2.747 | -0,5% |
WMP | 4.762 | -0,9% | 3.900 | -4,0% | 5.097 | -1,3% | 3.967 | -5,3% |
POLVERE DI SIERO | 1.235 | +1,8% | 1.301 | -1,7% | ||||
LATTE (US$/100Kg) | 46,96 | +1,4% | 45,11 | +1,9% | 61,21 | +2,3% | ||
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio che fa rifermento ai prezzi del Cheddar dell' UE-27 (fonte: Commissione Europea (Milk Market Observatory)) e del Latte che fa rifermento ai prezzi UE-27 del Milk Market Observatory. ² Contract 2 |
|
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Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.
CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio. |
- Marchiato DOP: 30 Giu 2025 1.954.563 forme (-1,2% rispetto a 31 Mag 2025; +10,7% rispetto a Giu 2024)
- Totale: 30 Giu 2025 6.457.491 forme (-0,4% rispetto a 31 Mag 2025; +3,8% rispetto a Giu 2024)
CLAL.it segnala le più recenti e rilevanti variazioni di mercato, in particolare dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.
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Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %
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Marco Arrigoni – Presidente Arrigoni Battista e Vicepresidente del Consorzio del Quartirolo Lombardo Tre DOP del sistema lattiero ... leggi
Prezzo medio USD / Ton | Variazione | |
AMF (Burro Anidro) | 6.928 | -4,2 % |
BMP (Polv. di latticello) | 3.124 | +9,3 % |
BURRO 82% | 7.522 | -4,3 % |
CASEINA PRESAMICA | n.a. | - |
CHEDDAR | 4.860 | -2,8 % |
LATTOSIO | 1.375 | +4,2 % |
MOZZARELLA | 4.790 | -0,2 % |
MPC (Proteine concentr.) | n.a. | - |
SMP (Polv. latte scremato) | 2.718 | -1,7 % |
SWP (Polv. di siero dolce) | n.a. | - |
WMP (Polv. latte intero) | 3.859 | -5,1 % |
Prossima asta: 15 Luglio 2025 |
Export G.Padano + P.Reggiano: | +0,64 % |
Export Gorgonzola: | -2,14 % |
Export Grattugiati: | +5,59 % |
Import Latte sfuso intero: | -7,74 % |
Import Latte conf. parz. screm.: | -9,15 % |
Prossimo aggiornamento: 16 Luglio 2025 |
I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.
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