Notizie dal Mercato

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Italia

Reggio Emilia: Prezzo Parmigiano (24 mesi) In aumento +1,50%
Parma: Prezzo Parmigiano (24 mesi) In aumento +0,97%
Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP (15 mesi) In aumento +1,20%
Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP(18 mesi) In aumento +1,06%
Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP (30 mesi) In aumento +0,88%
Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (18 mesi) In aumento +0,55%
Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (12 mesi) In aumento +0,65%

Europa

Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. (Zoot. SMP) In calo -2,48%
Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. (Adpi-SMP) In calo -2,38%
Paesi Bassi: Prezzo polvere siero (zoot.) In calo -2,90%
Germania: Prezzo polvere siero alim In calo -2,30%
Germania: Prezzo polvere siero Zoot. In calo -2,94%
Germania: Prezzo Polv. Latte Scr (Adpi - SMP) In calo -0,91%
Germania: Prezzo Polv Latte Scr. (Zoot. SMP) In calo -2,02%

Mondo

Malesia: Prezzo Olio di palma In aumento +2,96%
USA: Prezzo Cheese 40# Blocks In calo -24,31%
USA: Prezzo Burro (Grade AA) In calo -4,82%
USA: Prezzo Siero Prot Conc. (WPC 34%) In calo -1,47%
USA: Prezzo Lattosio In calo -2,17%
USA: Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) In calo -2,91%
Russia: Produzioni latte In aumento +1,73%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* (e) Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Mag 2020 su Gen-Mag 2019
UE-28
+1.291
-65
-524
+118
+1.633
Nuova Zelanda
-21
+6
-537
+9
+512
USA
+837
+8
+502
+422
-79
Bielorussia
+154
-1
-25
-18
+196
Australia
+173
+72
-164
-13
+422
Uruguay
+34
+5
-62
0
+101
Argentina
+325
-19
+75
+128
+104
Ucraina
-141
+84
-47
+8
-17
Cile
+49
-1
-4
0
+52
TOTALE
+2.701
+91
-786
+654
+2.925

Ultimo aggiornamento: 18/07/2020
(e) Dati stimati
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export:
    • UE-28: Eurostat;
    • Nuova Zelanda: Stat.nz;
    • USA: Census Bureau.
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA.
    Le variazioni dei consumi domestici previste dal FAS-USDA sono aggiornate con cadenza semestrale (Giugno e Dicembre).
Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso » Agg. precedente
/Ton US
(07-08-2020)
OCEANIA
(31-07-2020)
UE¹
(12-08-2020)
GDT²
(04-08-2020)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.174 -24,9% 3.193 -7,7% 3.224 +1,0% 2.907 -12,4%
BURRO 2.848 -5,6% 3.002 -8,6% 3.425 0,0% 2.981 -1,9%
SMP 1.815 -3,8% 2.321 -4,6% 2.090 -1,6% 2.219 -5,5%
WMP 3.090 -4,6% 2.800 -1,3% 2.780 0,0% 2.606 -9,6%
POLVERE DI SIERO 582 -1,6%     800 -3,6%    
LATTE (€/100Kg) 35,46 +28,9% 28,71 -8,7% 32,20 -1,2%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(07-08-2020)
OCEANIA
(31-07-2020)
UE¹
(12-08-2020)
GDT²
(04-08-2020)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.759 -24,3% 3.750 -5,1% 3.224 +1,0% 3.409 -10,3%
BURRO 3.373 -4,8% 3.525 -6,0% 4.036 +0,2% 3.495 +0,4%
SMP 2.150 -3,0% 2.725 -1,8% 2.463 -1,5% 2.602 -3,2%
WMP 3.660 -3,8% 3.288 +1,5% 3.276 +0,2% 3.056 -7,3%
POLVERE DI SIERO 689 -0,8%     943 -3,5%    
LATTE (US$/100Kg) 39,90 +33,1% 32,31 -5,7% 36,24 +2,0%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 7 Ago 2020 +0,1% -20,5%
      ▸ alla stalla UE (13 paesi) Lug 2020 -0,6% -5,0%
      ▸ alla stalla USA Giu 2020 +28,9% +0,3%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 7 Ago 2020 +0,4% -22,1%
      ▸ semiduri Italia 7 Ago 2020 0,0% +2,3%
      ▸ freschi Italia 7 Ago 2020 0,0% +1,8%
Formaggi Germania e Oceania 12 Ago 2020 -2,2% +1,2%
Burro Italia, Germania e Oceania 12 Ago 2020 -2,9% -11,4%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 12 Ago 2020 -2,1% -0,9%
Polvere di siero Germania e USA 12 Ago 2020 -2,4% -4,1%
Mais Italia e USA 4 Ago 2020 -1,3% -7,3%
Soia Italia e USA 4 Ago 2020 +0,0% +8,0%
Petrolio Europa 31 Lug 2020 -0,8% -30,9%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Giu 2020 -1,4% -3,5%
Formaggi freschi Italia Giu 2020 -0,6% -1,6%
Burro Italia Giu 2020 -0,8% -4,2%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

  • Magazzini BURRO
    · USA Stock: 30 Giu 2020 164.040 tons (-3,8% rispetto a 31 Mag 2020; +10,8% rispetto a Giu 2019)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 30 Giu 2020 63.339 tons (+79,8% rispetto a 31 Mag 2020; +633.389.900,0% rispetto a Giu 2019)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Mag 2020 179.471 tons (-8,2% rispetto a 30 Apr 2020; -6,8% rispetto a Mag 2019)

  • Magazzini SMP
    · USA Stock: 30 Giu 2020 131.111 tons (-16,4% rispetto a 31 Mag 2020; -0,7% rispetto a Giu 2019)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 30 Giu 2020 19.649 tons (+239,5% rispetto a 31 Mag 2020; +10.696,2% rispetto a Giu 2019)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Mag 2020 76.447 tons (+6,8% rispetto a 30 Apr 2020; +9,6% rispetto a Mag 2019)

  • Magazzini FORMAGGI
    · USA Stock: 30 Giu 2020 642.456 tons (-2,6% rispetto a 31 Mag 2020; +2,6% rispetto a Giu 2019)
    · UE-28

    Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Mag 2020 740.423 tons (-0,3% rispetto a 30 Apr 2020; -1,7% rispetto a Mag 2019)

    · ITALIA
    Giacenze Grana Padano:

    - Marchiato DOP: 31 Lug 2020 1.724.266 forme (-3,4% rispetto a 30 Giu 2020; +0,5% rispetto a Lug 2019)
    - Totale: 31 Lug 2020 5.943.604 forme (-1,0% rispetto a 30 Giu 2020; +3,1% rispetto a Lug 2019)

  • Magazzini POLVERE DI SIERO
    · USA Stock: 30 Giu 2020 38.313 tons (-0,4% rispetto a 31 Mag 2020; +23,6% rispetto a Giu 2019)

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Dairy Market Alert (Dati in corso di aggiornamento)

CLAL.it segnala le più recenti e rilevanti variazioni di mercato, in particolare:

  1. del rapporto Export su Produzione di Grana Padano + Parmigiano Reggiano e Gorgonzola,
  2. dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.


Entra nel Dairy World Trade »  per approfondire l'analisi


* Variazione riferita allo stesso periodo dell'anno precedente

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

CLAL.it fornisce una vasta gamma di utili strumenti per in-formare gli Operatori di filiera.

FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

Symphony IRI

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CLAL focus on: Mozzarella MIA Lattefieno Bio

Mozzarella MIA Lattefieno Bio
Azienda:
Caseificio Tonon
Dal 1995 il Caseificio Tonon è certificato per la produzione di mozzarella con latte da agricoltura biologica.

Non una scelta di tendenza, ma un'inclinazione naturale, la logica conseguenza della storia iniziata con la passione di un casaro napoletano e di un contadino veneto innamorati della qualità.
scopri di più
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CLAL focus on: Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna

Nome:
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna
Azienda produttrice:
Ferrari Industria Casearia
Anno di fondazione:
1823
Prodotti:
Grattugiati Grana Padano e Parmigiano Reggiano, Granmix, Il Tagliere dei Formaggi, Cuor di Forma, La Riserva del Fondatore, Tagli Tradizionali, Naturalette

Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna di Ferrari viene prodotto nel caseificio 21000 Ferrari di Bedonia nell'AltaValtaro (Parma). Il latte lavorato nello stabilimento di Bedonia viene raccolto esclusivamente nei comuni dell' Alta Valtaro: Albareto, Bedonia, Borgo Vai di taro, Compiano Valmozzola e Tornolo, con un'altitudine media di raccolta di 700 m dal livello del mare.

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CLAL focus on: Ricotta di Latte di Bufala 95 g

Ricotta di Latte di Bufala 95 g
Azienda:
Spinosa SpA
Sede:
Castelvolturno (CE)
Prodotti:
Mozzarella di Bufala
Spinosa utilizza esclusivamente latte di bufala proveniente esclusivamente dalla "zona DOP": il Latte viene raccolto direttamente dal fienile da allevatori accuratamente selezionati e costantemente monitorati con piani di controllo e analisi.
scopri di più
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