UE-28: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario, in prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà delle produzioni dei derivati, import, export, consumi interni e livello di autosufficienza,
  • dall'altro, sottolinea la vivacità di un mercato attraversato da numerosi transiti commerciali sia di semi-lavorati, sia di prodotti finiti (dal latte confezionato ai formaggi e alle polveri).

I link in arancione consentono di approfondire l'analisi su TESEO.


Clicca qui per consultare la mappa del
BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

UE-28: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201420152016201720172018%Periodo
Vacche da latte ('000)23.55723.59523.507-
Vacche macellate ('000)7.1277.3317.8667.578
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110)115.330148.283172.009255.91927.72929.856+7,7%Gen-Feb 2018
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110)11152381981228-93,4%Gen-Feb 2018
Produzione di latte bovino159.700163.000163.800
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+2,1%+0,5%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)148.471152.333153.171155.99224.33825.157(e)+3,4%Gen-Feb 2018
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+2,6%+0,6%+1,8%
% Proteine3,35%3,36%3,37%3,40%3,42%3,42% Gen-Feb 2018
% Materia Grassa4,01%4,03%4,07%4,06%4,17%4,15% Gen-Feb 2018
Prezzo del Latte alla stalla (Media Ponderata - € x 100 kg, escl. IVA)37,2630,8428,4334,8533,3134,64+4,0%Gen-Mar 2018
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-17,2%-7,8%+22,6%
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201420152016201720172018%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)31.13430.24730.27230.1045.0014.940-1,2%Gen-Feb 2018
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)2.6682.7792.7722.802435429-1,4%Gen-Feb 2018
Panna cruda consegnata alle latterie (Cod. Eurostat D1200D)726596-
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)7.8517.8868.1418.1281.2871.323+2,8%Gen-Feb 2018
Burro (Cod. Eurostat D6000)2.0072.1002.1592.147354360+1,7%Gen-Feb 2018
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)9499111-
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)342331371-
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7111+D7112+D7113+D7114+D7115+D7116)8.9719.2959.496-
Extra hard cheese ( Cod. Eurostat D7115)298138-
Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)1.6381.6221.585-
Medium hard cheese ( Cod. Eurostat D7113)2.3572.4832.650-
Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)709744751-
Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)1.1781.2091.280-
Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)3.0603.1563.192-
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)8.9219.0859.1949.3761.4681.509(e)+2,8%Gen-Feb 2018
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)638618606-
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)1.0891.083926948155142-8,3%Gen-Feb 2018
Polvere di latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)766758791813142138(e)-2,4%Gen-Feb 2018
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)788188-
Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113)1.4071.4951.5461.505236257(e)+9,1%Gen-Feb 2018
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)555559-
Polvere di siero (Cod.Eurostat D5300)1.8361.8691.781
Caseine e caseinati (Cod. Eurostat D9300)140150142
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)2.3282.4772.625-
EXPORT201420152016201720172018%Periodo
Formaggi (0406) TOP importers721719800830125129+2,9%Gen-Feb 2018
SMP (040210) TOP importers648692574780118132+11,7%Gen-Feb 2018
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers448604736751111110-0,3%Gen-Feb 2018
Intero (04012091) TOP importers2754105195107875-3,7%Gen-Feb 2018
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers1251351441582223+3,5%Gen-Feb 2018
Scremato (04011010) TOP importers485973831112+16,7%Gen-Feb 2018
Whey (0404) TOP importers56960563364899115+16,7%Gen-Feb 2018
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers50554055656989102+14,3%Gen-Feb 2018
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers4034264755437594+24,2%Gen-Feb 2018
WMP (040221+040229) TOP importers3904003813946763-6,5%Gen-Feb 2018
Latte condensato (040291+040299) TOP importers3023562833204945-7,0%Gen-Feb 2018
Lattosio uso farmaceutico (170211) TOP importers1631611731913431-9,5%Gen-Feb 2018
Yogurt e latticello (0403) TOP importers1591631691862928-3,8%Gen-Feb 2018
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers1321241531832728+4,9%Gen-Feb 2018
Burro (0405) TOP importers1481782081722533+33,0%Gen-Feb 2018
Burro anidro (040590) TOP importers213739283,66,1+69,8%Gen-Feb 2018
Altri Prodotti 2022073011783023-25,5%Gen-Feb 2018
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%) TOP importersn.d.n.d.57406,16,7+9,7%Gen-Feb 2018
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
TOP importersn.d.n.d.22304,06,4+58,9%Gen-Feb 2018
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
TOP importersn.d.4148426,17,4+21,5%Gen-Feb 2018
IMPORT201420152016201720172018%Periodo
Whey (0404) TOP exporters949584891311-13,0%Gen-Feb 2018
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters949584881311-13,6%Gen-Feb 2018
Formaggi (0406) TOP exporters776171608,58,9+5,6%Gen-Feb 2018
Caseine (350110) TOP exporters191819172,51,8-27,2%Gen-Feb 2018
Burro (0405) TOP exporters502421152,51,6-35,1%Gen-Feb 2018
Burro anidro (040590) TOP exporters1215135,70,80,5-45,8%Gen-Feb 2018
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters7,90,61,2100,61,0+78,4%Gen-Feb 2018
Intero (04012091) TOP exporters0,00,00,20,10,00,0+44,9%Gen-Feb 2018
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters7,80,61,0100,61,0+78,7%Gen-Feb 2018
Scremato (04011010) TOP exporters0,00,00,00,00,00,0+200,0%Gen-Feb 2018
Lattosio uso farmaceutico (170211) TOP exporters5,24,05,77,30,71,1+70,8%Gen-Feb 2018
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters2,12,03,56,10,90,4-55,7%Gen-Feb 2018
Intero (04012099) TOP exporters2,01,92,55,30,40,4-0,5%Gen-Feb 2018
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters0,00,00,10,50,50,0-94,5%Gen-Feb 2018
Scremato (04011090) TOP exporters0,10,11,00,30,00,0+97,1%Gen-Feb 2018
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters6,65,45,85,60,80,9+23,1%Gen-Feb 2018
Caseinati (350190) TOP exporters5,14,55,55,51,20,7-36,6%Gen-Feb 2018
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters6,17,35,35,11,01,3+38,2%Gen-Feb 2018
Altri Prodotti 7,213179,61,51,3-16,2%Gen-Feb 2018
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%) TOP exportersn.d.n.d.51273,33,1-6,0%Gen-Feb 2018
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
TOP exportersn.d.n.d.2,02,30,20,5+101,0%Gen-Feb 2018
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
TOP exportersn.d.1214141,92,0+3,7%Gen-Feb 2018
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA)201420152016201720172018%Periodo
Formaggio8.8839.0879.0939.1949.1949.251+0,6%Gen-Dic 2018
Burro2.1622.1502.1812.1852.1852.190+0,2%Gen-Dic 2018
SMP887981809936936937+0,1%Gen-Dic 2018
WMP331314345336336343+2,1%Gen-Dic 2018
CONSUMI PRO-CAPITE (kg)201420152016201720172018%Periodo
Formaggio18181818
Burro4,34,24,34,3
SMP1,71,91,61,8
WMP0,70,60,70,7
% Tasso di autoapprovvigionamento113,4%113,0%112,0%113,7%111,8%Gen-Feb 2018
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2014 2015 2016 2017 2017 2018(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,77% 2,21% 1,94% 2,50% 2,50% Gen-Dic 2018
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,55% -0,01% 0,25% 1,71% 1,83% Gen-Dic 2018
Popolazione (in migliaia) 507.011 508.540 510.277 511.523
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

FONTI
Area della materia prima: Consegne e Produzione di latte bovino, % Proteine e % Grasso, Vacche da latte: Eurostat; Prezzo latte alla stalla: Milk Market Observatory; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat
Export: IHS
Import: IHS
Consumi interni: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

Ultimo aggiornamento: 21-04-2018
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della UE-28 con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it