Prezzi del Latte alla Stalla - Confronto

L'Italia è uno dei Paesi Produttori di Latte dell'UE-28.

Il volume della produzione italiana non copre la domanda interna di latte; questa non autosufficienza comporta transiti d'importazione dalla Germania e dalla Francia, maggiori produttori europei.
Visto tale legame di interdipendenza, risulta opportuno confrontare i prezzi del latte alla stalla prendendo in considerazione tre regioni rappresentative:
- Lombardia (Italia);
- Baviera (Germania);
- Rhône Alpes (Francia).
Per questo, nella presente pagina, trovano spazio:
  • un grafico che visualizza il confronto storico fra i prezzi del Latte alla stalla di tali Regioni;
  • le tabelle che presentano singolarmente i dati relativi ai prezzi.
Nota: La visualizzazione dei prezzi evidenzia che l'Italia si colloca nella parte alta del grafico: alto prezzo della materia prima.
Questa particolarità può essere spiegata con la destinazione d'uso del latte italiano.
Diversamente da quanto accade negli altri Paesi, il latte italiano è utilizzato - in larga misura (circa il 45%) - per la produzione dei Formaggi Tipici (DOP).

La qualità, la tipologia, spesso l'unicità dei Formaggi Tipici, offerti al consumatore, portano ad un apprezzamento economico del latte alla stalla, prezzo comprensivo anche dei costi di una particolare alimentazione.

Per un approfondimento della tematica generale si rimanda a Materiali per uno studio comparato in area Europea

Italia, Lombardia 31/10/2016 33,95 €/100Kg
 
Germania, Baviera 31/10/2016 29,10 €/100Kg
 
Francia, Rhône Alpes 30/09/2016 31,68 €/100Kg
Prezzo del latte alla stalla
Lombardia (Italia) * (€/100 lt.)
Mese 2014 2015 2016 ± su mese
prec.
± 2015
Gennaio 42,00 37,00 (e)36,00 0,00% -2,70%
Febbraio 44,50 36,50 (e)36,00 0,00% -1,37%
Marzo 44,50 36,50 (e)34,50 -4,17% -5,48%
Aprile 44,50 36,00 (e)33,50 -2,90% -6,94%
Maggio 44,50 36,00 (e)33,50 0,00% -6,94%
Giugno 44,50 36,00 (e)33,50 0,00% -6,94%
Luglio 42,00 36,00 (e)33,50 0,00% -6,94%
Agosto 42,00 36,00 (e)33,50 0,00% -6,94%
Settembre 39,00 36,00 (e)34,00 +1,49% -5,56%
Ottobre 39,00 36,00 (e)35,00 +2,94% -2,78%
Novembre 38,50 36,00  
Dicembre 38,00 36,00  
Media 41,92 36,17 34,30
Variazione¹ % +2,65% -13,72% -5,16%
Ultimo aggiornamento: 31-10-2016
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 litri 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Prezzo del latte alla stalla
Baviera (Germania) * (€/100 kg.)
Mese 2014 2015 2016 ± su mese
prec.
± 2015
Gennaio 40,65 32,19 29,41 -1,34% -8,64%
Febbraio 40,63 31,81 28,77 -2,18% -9,56%
Marzo 40,51 31,77 27,83 -3,27% -12,40%
Aprile 39,63 31,59 26,67 -4,17% -15,57%
Maggio 38,75 30,74 25,49 -4,42% -17,08%
Giugno 38,29 30,09 25,26 -0,90% -16,05%
Luglio 38,10 29,84 25,34 +0,32% -15,08%
Agosto 37,83 29,64 25,99 +2,57% -12,31%
Settembre 37,06 29,68 27,14 +4,42% -8,56%
Ottobre 35,68 29,73 (e)29,10 +7,22% -2,12%
Novembre 34,53 29,88  
Dicembre 33,54 29,81  
Media 37,93 30,56 27,10
Variazione¹ % +3,02% -19,43% -11,33%
Ultimo aggiornamento: 30-11-2016
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 Kg 3,7% p.p. 3,40% p.p.
A partire dal 2010 il titolo di materia grassa, a cui fa riferimento il prezzo del latte alla stalla, aumenta da 3,70 % a 4,00 %.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: ZMP; da Maggio 2009 ZMB
 
Prezzo del latte alla stalla
Rhône Alpes (Francia) * (€/100 lt.)
Mese 2014 2015 2016 ± su mese
prec.
± 2015
Gennaio 37,96 31,35 32,19 +7,61% +2,69%
Febbraio 36,97 31,03 31,87 -0,98% +2,73%
Marzo 36,28 31,16 31,19 -2,15% +0,09%
Aprile 34,75 29,73 30,69 -1,59% +3,24%
Maggio 33,63 29,90 30,05 -2,09% +0,51%
Giugno 35,33 30,90 30,73 +2,27% -0,53%
Luglio 37,22 31,35 31,56 +2,67% +0,66%
Agosto 39,67 34,07 32,55 +3,14% -4,48%
Settembre 39,90 32,89 32,66 +0,36% -0,68%
Ottobre 39,13 31,08  
Novembre 34,52 30,27  
Dicembre 33,10 29,91  
Media 36,54 31,14 31,50
Variazione¹ % +5,70% -14,79% +1,17%
Ultimo aggiornamento: 23-11-2016
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 litri m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v. = 3,38 MAT p.v.

Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.

Fonte: FranceAgriMer / sondage lait de vache