Lattosio, USA

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Lattosio (USA), con cadenza di aggiornamento settimanale.

Nella tabella vengono riportati i prezzi del Lattosio registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene descritto l'andamento del prezzo degli ultimi tre anni.

Nei grafici sottostanti sono posti a confronto:
  • i prezzi di mercato, le Produzioni ed i Magazzini di Lattosio Alimentare;
  • i prezzi delle Sieroproteine Concentrate (WPC) e del Lattosio Alimentare in USA ed i prezzi della Polvere di Siero ad uso alimentare in Germania.

Nota: Il lattosio è lo zucchero naturalmente presente nel latte.
Durante la produzione di formaggio, circa l'80-90% del lattosio presente nel latte passa nel siero, andando a costituire una parte (approssimativamente il 5%) del siero stesso.

Il lattosio viene, quindi, recuperato dal siero attraverso i processi di concentrazione per evaporazione e di cristallizzazione sotto forma di alfa-lattosio monoidrato. Questo zucchero si ottiene per centrifugazione, per essere poi asciugato e macinato.

Esistono tre tipi di lattosio (v. glossario): il lattosio alimentare (edible), il lattosio raffinato ed il lattosio farmaceutico, ma, nella norma, i prezzi americani (v. tabella e grafici sottostanti) ed europei si riferiscono alla tipologia alimentare.

Il lattosio, in virtù del suo scarso potere dolcificante, compare come ingrediente in numerosi preparati alimentari, in modo particolare nel cioccolato e nei suoi derivati, ma anche in molti prodotti da forno e farmaceutici; trova utilizzo pure nel settore zootecnico.

Dal lattosio, inoltre, con appositi processi industriali, quali l'idrolisi (scissione per via enzimatica o catalitica del lattosio in glucosio e galattosio), il trattamento con enzimi o altri particolari processi (isomerizzazione catalitica), si ottengono numerosi derivati.
Tra i più noti e importanti possiamo citare il Lattulosio, il lattitolo e i GOS (galacto-oligosaccaridi), impiegati come prebiotici (sostanze in grado di favorire lo sviluppo di bifidobatteri e di batteri lattici nel tratto intestinale) in vari prodotti alimentari.

L'aumento della produzione di formaggio in USA determina la disponibilità di siero e quindi la possibilità di ottenere maggiori quantitativi di lattosio.

(La descrizione di questa pagina è stata approntata con il contributo del Dottor Pier Luigi Vecchia, Tecnologo Alimentare)

 
Data del rilevamento
USA - Prezzi settimanali del Lattosio Alimentare
Edible, non Pharmaceutical
US $ per lb US $ per ton € per ton
min / max min / max ± su rilev. prec. min / max ± su rilev. prec.
Venerdì 18 Ago 2017
0,3100 / 0,4000 683 / 882 0,00% 584 / 754 +0,30%
Venerdì 11 Ago 2017
0,3100 / 0,4000 683 / 882 0,00% 583 / 752 +1,09%
Venerdì 4 Ago 2017
0,3100 / 0,4000 683 / 882 -1,39% 576 / 744 -2,77%
Venerdì 28 Lug 2017
0,3200 / 0,4000 705 / 882 -4,00% 603 / 754 -5,72%
Venerdì 21 Lug 2017
0,3300 / 0,4200 728 / 926 -1,32% 633 / 806 -1,90%
Venerdì 14 Lug 2017
0,3400 / 0,4200 750 / 926 -2,56% 657 / 811 -2,84%
Venerdì 7 Lug 2017
0,3400 / 0,4400 750 / 970 0,00% 658 / 852 +0,25%
Venerdì 30 Giu 2017
0,3400 / 0,4400 750 / 970 -1,27% 657 / 850 -3,38%
Venerdì 23 Giu 2017
0,3500 / 0,4400 772 / 970 -1,25% 691 / 869 -1,28%
Venerdì 16 Giu 2017
0,3600 / 0,4400 794 / 970 -2,44% 711 / 869 -1,89%
n.q.: non quotato
NOTE: La conversione US $ / € è calcolata utilizzando il cambio del giorno precedente la rilevazione.

Prices Mostly, F.O.B. edible Carlot or Trucklot quantities in totes, 50 lb and 25 kg bags; since January 2010: prices mostly edible, non pharmaceutical including spot sales and up to 3 month contracts.
USDA pricing series is developed by gathering lactose prices in phone surveys with U.S. manufacturers and other industry contacts that are buying and selling truckload quantities of U.S. produced lactose. The lactose may be packaged in bags, totes or other packaging, but needs to be carlot/truckload quantities. The prices are for spot sales or short term (up to 3 month long) contracts. The transactions need to be first sales, FOB plant. The transactions may also include marketing agent sales. A mostly price series may be used to more closely define the majority of trades. The lactose needs to be edible and non-pharmaceutical, but is not separated further by mesh size or other quality grades. That is, the price series would include unground and ground lactose and a variety of mesh sizes, including 40 – 200 mesh, etc. [source: USDA]
Fonte: USDA
$/ton USA
Prezzi medi mensili del Lattosio Alimentare
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 % su mese prec. % sul 2016
Gennaio 309 786 776 1.885 1.615 1.323 728 450 818 +2,27% +81,99%
Febbraio 281 772 794 1.896 1.590 1.312 632 477 827 +1,01% +73,41%
Marzo 291 772 832 1.896 1.517 1.317 547 500 842 +1,87% +68,37%
Aprile 313 741 968 2.012 1.419 1.363 523 528 890 +5,69% +68,58%
Maggio 338 730 1.022 2.012 1.422 1.317 519 562 904 +1,55% +60,78%
Giugno 378 726 1.036 1.942 1.422 1.259 480 573 884 -2,20% +54,23%
Luglio 442 723 1.190 1.855 1.390 1.208 442 607 829 -6,17% +36,69%
Agosto 542 717 1.309 1.821 1.408 1.183 422 645 783 -5,65% +21,37%
Settembre 570 708 1.340 1.819 1.411 1.039 419 704
Ottobre 696 732 1.653 1.731 1.433 935 408 752
Novembre 741 739 1.673 1.731 1.420 893 408 777
Dicembre 775 739 1.693 1.706 1.403 857 420 800
Media 473 737 1.199 1.858 1.454 1.169 498 615 850
Variazione sull'anno precedente +55,69% +62,77% +54,96% -21,72% -19,63% -57,42% +23,55% +38,24%
Fonte: USDA
  = prezzo minimo
  = prezzo massimo