Trentingrana: 100% Dolcezza

FORMAGGI DEL TRENTINO

Trentingrana è un formaggio di montagna e le sue qualità organolettiche uniche, come la speciale fragranza, l'aroma, il gusto in perfetto equilibrio, lo rendono un formaggio a tutto pasto la cui dolcezza è peculiarità più riconosciuta.

Le nostre ORIGINI

La nascita di Trentingrana si fa risalire al 1926 grazie ad un casaro trentino che sposò una ragazza di Mirandola (MO) importando poi in Val di Non l'arte casearia di fare il Grana.

La produzione si estese in seguito in tutto il Trentino. Oggi la produzione del Trentingrana è regolamentata e controllata dal Consorzio CONCAST (Consorzio Caseifici Sociali del Trentino) che cura tutto il ciclo produttivo fino alla commercializzazione del prodotto.

Le QUALITÀ di montagna

Al Trentingrana (D.O.P.) per le caratteristiche montane della zona di produzione e i rigidi regolamenti adottati, è stata riconosciuta una propria specificità (D.P.R.3181-2626/01/87).
È in vigore una Disciplinare che regola la produzione del latte e del formaggio, con speciale riguardo alle condizioni di allevamento delle bovine. È vietato non solo l'utilizzo ma anche la detenzione di qualsiasi insilato. Dal 2002, inoltre, possono essere usati solo mangimi “NO OGM” forniti unicamente da aziende selezionate e certificate al Consorzio CONCAST.
Trentingrana è prodotto con metodi tradizionali, ma nella moderna logica dell'alta qualità con solo latte, caglio, sale,... e tanto amore per le cose genuine.
A conferma di ciò è stata ottenuta nel 2001 la certificazione ISO 9002, rilasciata da CSQA, per tutti i settori operativi del Consorzio.

Italia, Trento - Prezzi del formaggio Trentingrana D.O.P.*
Stagionatura 18-20 mesi
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Dicembre 2016
9,15 9,45 +0,54%
Novembre 2016
9,10 9,40 +0,54%
Ottobre 2016
9,05 9,35 0,00%
Settembre 2016
9,05 9,35 0,00%
Agosto 2016
9,05 9,35 0,00%
Luglio 2016
9,05 9,35 0,00%
Giugno 2016
9,05 9,35 0,00%
Maggio 2016
9,05 9,35 0,00%
Aprile 2016
9,05 9,35 0,00%
Marzo 2016
9,05 9,35 +1,10%
n.q.: non quotato
* scelta extra pronto per il taglio
Condizioni di pagamento: 60 giorni
Fonte: CCIAA Belluno
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